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「HENRY'S BURGER」とは?

“ヘンリー” それは、店主・中原健太郎が、アメリカ・カリフォルニア州で生活していた頃の呼び名です。
お肉本来の美味しさが味わえる本場のシンプルなハンバーガーを、自身が扱うオンリーワンの和牛でお客様に体験していただきたい…
そんな想いから「HENRY'S BURGER」は誕生しました。

「HENRY'S BURGER」
7つのこだわり

① 中原健太郎厳選の黒毛和牛100%の超粗挽き肉
肉職人・中原健太郎が厳選し一頭買いした牛(A5ランク黒毛和牛処女牛)を、肉本来の食感をお楽しみいただけるよう「超粗挽き」のひき肉に仕上げました。
② 「ツナギ」なしのパティ
いわゆる「ツナギ」は一切なし、厳選黒毛和牛本来の味をダイレクトに味わっていただけるパティです。
③ 旨みを引き出す「焼き」の技術
そのまま焼いたのではバラバラになってしまうこのお肉を、パティとして仕上げる独特の焼き方で、肉の旨みと香りを封じ込めていきます。
④ 肉の存在感を前面に押し出すオリジナルレシピバンズ
黒毛和牛の脂の甘みを受け止めつつ、さくっとした食感でパティをしっかり支えます。
⑤ 必要最小限の定番野菜
バーガー定番の一番シンプルなトッピングで、食感とコクをプラスします。
⑥ 具材をまとめるオリジナルソース
ほどよい酸味がアクセントの特製ソースは、各具材を一つのハンバーガーとしてまとめる名脇役です。
⑦ 口に入れた瞬間から広がる、心地よいバランス
ハンバーガーはバランスが命。「リッチだけれど、いくらでも食べられそう」そんなハンバーガーを目指しました。考え抜かれた素材による、最高のハーモニーをお楽しみください。

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HENRY'S BURGER

東京都渋谷区恵比寿西1-36-6

  • (03) 3461-0530

営業時間 11:00~20:00

定休日 無休(年末年始、夏期休業を除く)


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